300

بٹیر پلاؤ

بٹیر پلاؤ

 

بٹیر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔6۔8عدد


 سیلا چاول ۔۔۔۔۔۔300 گرام


 ادرک لہسن کا پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔2 کھانے کے چمچے


 پیاز۔۔۔۔2 عدد


 دہی۔۔۔۔ایک پاؤ


 تیز پتے۔۔۔۔۔۔2۔3 عدد


 لونگ۔۔۔۔۔۔۔۔۔4۔5عدد


 بڑی الائچی۔۔۔۔۔۔3۔4عدد


 دار چینی2۔3 ہڈیاں


 ثابت زیرہ۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ


 ثابت کالی مرچ۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ


 کُٹی کالی مرچ۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ


 پسی لال مرچ۔۔۔۔۔2کھانے کے چمچے


 ثابت دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1/2 چائے کا چمچہ


 چکن کیوب۔۔۔۔2۔1چائے کا چمچہ


 ہری مرچ۔۔۔۔۔۔3۔2عدد


 ہرا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔2/1گٹھی


 زردے کارنگ۔۔۔۔۔۔ایک چٹکی


 گھی۔۔۔۔۔۔1/2کپ


 نمک۔۔۔۔۔۔حسبِ ذائقہ

 

METHODترکیب

 

بٹریں تیار کرنے کا طریقہ: 
بٹیروں کو صاف کرکے دہی لگایئں اور ایک طرف رکھ دیں۔پھر انہیں دھو لیں۔ 
پلاؤ بنانے کا طریقہ: 
ایک پین میں گھی گرم کرکے پیاز براؤن کرلیں اور آدھی پیاز نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔اب اس گھی میں تیز پتے، لونگ ، بڑی الائچی،دارچینی، ثابت زیرہ اور ثابت کالی مرچ ڈال کر کڑ کڑا لیں۔ پھر اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے بھونیں اور بٹیر شامل کریں۔اب اس میں کٹی کالی مرچ،پسی لال مرچ، ثابت دھنیا پاؤڈر، چکن کیوب، ہری مرچ، پودینہ، ہرا دھنیا اور نمک ڈال کر بھون لیں۔ پھر چکن کیوب اور حسبِ ضرورت پانی ڈال کر اتنا پکائیں کہ یخنی بن جائے۔ اب اس میں چاول شامل کرکے مکس کریں اور پکائیں۔جب چاول تیار ہوجائیں تو دم لگاتے وقت آدھی بچی ہوئی پیاز اور زردے کا رنگ ڈال کر دم دے دیں۔آخر میں اسے ڈش میں نکال کر سرو کریں۔